スローなささやき～食の喜びを求めて～

本日グランドオープンです

ヴォーノイタリア一宮店



雪にも負けず、

本日、元気にグランドオープンしました。



ヴォーノ・イタリア一宮店

平日　　　11：00～16：00（LO15：00）
　　　　　17：30～23：00（LO22：00）

土日祝日　11：00～16：00（LO15：00）
　　　　　16：30～23：00（LO22：00）

席数　１００席
駐車台数　５０台（共有）

一宮市東島町１－５－３
℡0568－25－5959

皆様のお越しを心よりお待ちしております。


今月はあと２つ。


では、今日はこの辺で

結婚おめでとう

お幸せに！




ヴォーノイタリアの2店舗となる
小牧店のオープニングスタッフだった
男女がめでたく結婚しました

弊社は社歴こそ長いですが、
もともと私一人で創業し、
実店舗もなく、
ほとんど個人事業主の形で経営していた会社でしたが

約2年半ほど前、
本格的に飲食店舗の事業展開し始め、今現在、柱となっている
業態の店長の一人です。

当時、まだガッツリと店舗に入っていたため、
PAスタッフとも交流があり、
2人の結婚に対して感慨深いものがありました

とても素敵な式でした


本当におめでとう！




会社を経営していて、
思うことがあります


結婚、出産、マイホームを持つこと
など


うちの会社に居ながらそれらを
考え、決意し、現実となっていることが
とても嬉しく思います。

一緒に頑張ってきた、頑張っている仲間の
幸せを、喜びをともに共有し、成長、
そして、豊かになっていくことが
僕の使命でもあり、
喜びです


・・・しかし、
平均年齢が２０代というのもあるので
当然と言えば当然ですが、
弊社は、結婚、そして、出産ラッシュです
（あっ、出産ラッシュには乗っかってますが）。




では、今日はこの辺で

FMあいちにいます

ＦＭあいち「Countdown DRAGOON」


今年もこの時間がやってきました

内藤聡さん、久保順子さんがＤＪを務める
カウントダウン　ドラゴン

本日、15時半くらいに出ます。


たいした話はしませんし、

尺も短いので、どうかと思いますが（苦笑）、

これでも、よく
「聴いてるよ～」とか「聴いたよ～」とかお声をかけて
頂いております。



ご興味のある方は

ぜひ、耳を傾けてくださいませ。


では、今日はこの辺で。

今年の初出店です！

１月１７日グランドオープンです！












明後日、グランドオープン予定の

ヴォーノ・イタリア碧南店です


今年に入って初のオープンです。

いい感じの内外装です。

カッコいいです。

とても焼肉屋さんの居抜きには見えません
（イニシャルコストが低いのにも関わらず）。


ヴォーノ・イタリア碧南店

愛知県碧南市植出町1丁目105番地2
0566-45-5234

皆様、ぜひお越しくださいませ！


では、今日はこの辺で

新たな命【8月8日出産予定です！】

3ヶ月です





何の自慢にもなりませんが、
普段ほとんど家にいないため、
家事や諸々を
妻に任せっきりです。
（ホントに自慢になりませんが、一体どこに何があるのかも判りません・・・）

加えて、去年12月は妻のつわりも酷く、
我が家はクリスマス、年末
そして、お正月どころではありませんでした


まだまだ妻の体調はすぐれない時も多く、
予断を許さない状態ではありますが、
新居への引越しも控えた我が家は何かと大変そうです



そんな中、
妻のお腹の中ですくすくと
新しい命は育っています



夏には、新しい家族が増えます


新しい命の誕生が待ち遠しい
期待感と

どうか妻子ともに
元気にその時が迎えられるよう
3人目でも不安な気持ちと

そう切に願う思いでいっぱいです


今年は

公私ともに

待ち遠しい、楽しみの事がいっぱいで

いい意味で
忘れられない一年になると思います





では、今日はこの辺で

時には模倣も

夜明け前

先日、読んだ雑誌で同感し、
そして、久しぶりに思い出した事があります。

１０代の頃、
ライブハウスでバイトをしながら、ベースを弾いていました（苦笑）
そのライブハウスは、
５０年代、６０年代のアメリカンポップスのコピーバンドが
演奏する店で、当時、僕もそのあたりの曲が大好きでした

その店のヒットチャートと言えば、
だいたい決まって
ベン・E・キングの「スタンド　バイ　ミー」が一位でした。


この曲、作詞、作曲はベン・E・キングなのですが、
じつは、元曲があります

アメリカの有名牧師、ジェームス・クリーヴランドが
作ったゴスペル・ナンバー「Oh Lord, Stand By Me」からの
模倣なのです

いえ、模倣というと語弊があるかもしれません
ヒント、キッカケを得たというのでしょうか

元曲とは全然違い
完全に一人歩きした曲になっています
その証拠に、かなり多くの著名ミュージシャンが
カバーもしています



「センス」は
最初からはっきりしたものではありません

（　以前から「センスは　ある　なし　でなく

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　磨くもの　」と定義し、いつも言っています　）



そして、「才能」も同様、
何かのきっかけで目覚めるもの

そのキッカケをつくるものが

「模倣」

いわゆる

「インプット」

です


それをいかに

「アウトプット」できるか

そこに、センスや才能が問われるということ


うちの「業態開発」もしかり。


様々なものをインプットし、
どう再構築するか

そこが問われています


現在、某大手企業様の

４大テーマパークの飲食店メニュー、オペレーション開発に
携わっています

しっかりとした
アウトプットができるよう


頑張ります！
（無論、自社の業態開発もですが）


では、今日はこの辺で

謹賀新年【去年の統括と今年の抱負】

新年、いきなりのトップギアです！


明けましておめでとうございます


年末、予想外のトラブルなどで
統括も書ききれず、バタバタした年末を過ごしました

加えて、胃腸風邪をひいてしまい、
昨日から食事制限をかけた日々を過ごしています（苦笑）


新年のこの時期は、
携帯もメールもほとんどなく
本当に静かで、物を考えるのに最適な時間です

さて、
去年を振り返れば

一昨年、10店舗の出店の中、
1年で19店舗の出店でした


2年ちょっと前から展開した事業も
すでにPAを含め１０００人近いスタッフとなりました

事業展開を始めた頃からのスタッフ、
そして新たに加わったスタッフ、

本当にお疲れ様でした


また、各お取引業者様、そしてFCオーナー様の
お力添え、ご支援、ご指導の下

出店数、売上、経常利益などは
ほぼ、想定の範囲内で収まりましたが、

会社の成長速度と、弊社組織の内部構成が
うまく比例していないかったのは否めません

今年、3月までに
それらすべてをブラッシュアップし、
4月からの新年度は新体制で挑みたいと思っています。


去年のブログでも触れましたが、
今年はいい波のセットが入ってきています

会社が大きく動く
大きな案件がいくつもあります
それらがまとまれば（まとめますが）

中長期計画を前倒しし、今年中に
総店舗数100店舗が達成できる
と思います。

もちろん、店舗数、会社の売上がすべてではありませんが、



いい風向きです

しっかりその波に

その風を受けて



より一層、飛躍したいと思います



私は、すでに
新年早々、トップギアです！


今年は、
本来、私自身がしなければならいない事、
するべき仕事だけに要点を絞り、

また、弊社の立ち位置を明確にし、
より一層の加速度を増したいと思います。


引き続き、スタッフの皆さん
しっかりついて来てください。


お取引業者様、そしてFCオーナー様





今年も宜しくお願い致します！

ピンクのマフラーと手ぶくろ

メリークリスマス





今年は、諸々の諸事情で（後日ブログアップします）、
我が家はクリスマスらしい事はほとんどありません。


まだ、上の娘ですら、3歳なので、
クリスマスの話もそんなに理解はしていませんが、

ある日

「ちゃーちゃんさー、サンタさんに、クリスマスプレゼント
　何をお願いするの？」

って、訊いたら、

「ちゃーちゃんはねー、ピンクのマフラーが欲しぃ！！」
って、可愛い事を言うので、

先日、おまけで手ぶくろをつけて
妻と一緒にプレゼントをしました。

お気に入りで、家の中でも身に着けています（笑）。
（残念ながら、まだ写真は撮っていませんが）


はしゃいでいる彼女を見ているのも
僅かな時間しかありませんが、

そんな小さい事に、日々、幸せを感じます





まさに、


「世界共通の言語は英語ではなく、笑顔」


だと思います





そして、どんな時でも



笑顔は伝染します







皆様も素敵なクリスマスを！

忘れていました・・・ラジオ出演日でした！

ＦＭあいち「Countdown DRAGOON」


定期的なものなのに、
ついつい、忘れがちな・・・

今年最後の収録日・・・

内藤聡さんがＤＪを務める
カウントダウン　ドラゴン

本日、15時半くらいに出ます（苦笑）
って、もうすぐだし・・・



本当にたいした話はしませんし、

尺は短いですが、

ご興味のある方は

ぜひ、お聴きくださいませ。


では、今日はこの辺で。

日本一の成長企業の経営者様

来年からの企み





本日は終日、東京出張中です。

その中で、先ほど、

「ステーキ・ハンバーグのけん」、「とんかつのよしかつ」、
そして、「ふらんす亭」など数百店舗をわずか数年で展開し、

日本一の伸張率を誇る（日経MJ調べ）、エムグラントフードサービス

のロードサイドのハイエナこと
井戸社長と面談でした。


先日、井戸社長より直電を頂き、
丁度、東京への出張と言うこともあり、お時間を頂きました。


ありがとうございました。


じつは、以前より、ブログ等々で事業展開のお話は伺っており、
弊社の展開、そして、事業に対する思いなど、
共感、共鳴する点は多々ありました。

このまま弊社が進んでいけば、
いつかは、どんな形かでお会いするであろうと思ってはいました。


まだ、詳細はお伝えできませんが、
いいお話になると思っています。


やはり、これも

「必然」なのだと思います。


そして、よく毒舌で有名（すみません・・・）ですが、
お会いした印象は
とても紳士的で、とても気が合いそうな
そんな予感がしています。

次回はぜひ、サシ呑みでお願いします（苦笑）。


今日は

来年に向けての大きな商談ばかり。


すでに来年が楽しみで
夜も眠れそうにありません（苦笑）が、


まずは、
残り少ない今年を
思いっ切り、突き抜けて、

そして、来年に繋げます


引き続き、宜しくお願いします！




では、今日はこの辺で

新しい試み

ニューロマーケティング




先日、某大手企業の役員様との会食の中で、
聞いたマーケティングのひとつです。

ニューロマーケティングとは、
脳科学の立場から消費者の脳の反応を計測することで消費者心理や行動の仕組みを解明し、
マーケティングに応用しようとする試みです。
神経マーケティングとも呼ばれております。

通常、消費者の意思決定プロセスはアンケート調査のように認識可能で、
言葉で表現できる情報でしか捉えられていません。
一方、感情の動きなどの「無意識下の決定プロセス」について
人は正確に語ることが出来ません。

そこで「無意識のプロセス」に迫るべく、
ニューロマーケティングが注目を集めているそうです。



正直、今まで、何か判断を迫られる場合、
科学的根拠で動くというより、
経験や体験、そして、感覚、感性、
もっと言ってしまえば、勢いでジャッジしてきた部分が多く
こういった類のものはむしろ敬遠してきました


が、頭ごなしに否定、受け入れないよりは
まずはそれらを知ろうと思い、
数冊、書籍を購入しました


もちろん、それらを鵜呑みにはしませんが、
自身の行動、言動の中の裏付けに（後付けになるのでしょうが）
なるものがあるかな・・・

とも思っています。


来年から新たに切るカード、様々な仕掛けの中に
落とし込めればと思います。



その新しいカード、仕掛けとは




















まだ、秘密です


この年末に来年のサプライズ、仕掛けは
告知は致しません（苦笑）



乞うご期待くださいませ！


では、今日はこの辺で

そろそろ鎖を断ち切る時

固定概念

先日、何かの記事で読んだ話ですが、

観光用のインド象は幼い頃から、
足輪をつけられ、鎖で繋げられ、ある一定の距離しか動けなくするそうです。

もちろん、幼い象は一生懸命、自分が行きたいところに行こうと
鎖いっぱいに動きますが、まだまだ非力な為、鎖を切ることもできず、
諦めてしまいます。

その後、大人になった象は、鎖の長さ以上、どこにも行けない事を理解し、
その範囲内で行動するらしいです。

でも、じつは大きくなった象は、
難なくその鎖を断ち切る力を持っています。
それなのに、その力に気づかず、一生を終えるそうです


体験や経験から培った、一種の「固定概念」

これは、ある意味、僕らでも一緒なのでは・・・
と思います。

端から、できない、無理だと思い込んでしまうと
せっかく、その可能性がある事すら気付かずにいます。

前にやったけどできなかったから

そんな事例はないからできない


などと、知らないうちに
自分の小さなものさしで、
小さな世界観で

すべてを判断してしまう

きっと見えない鎖に繋がっていて
それが、僕らの行動範囲、可能性を狭めているのだとも知らずに・・・


・・・そろそろ、

その鎖を
断ち切ろうぜ！


「可能性は無限」


それを弊社の成長で示したいと思います


私どものようなベンチャー的企業では、
まだまだ崖っぷちを駆け上がりながらしか
答えなど見つかりませんが・・・

「絶えず変化し、進化し続ける」ことに恐れず


必ず突き抜けます

何度でもそう言います。



強く願い
そして、
そう言い続けていれば


「叶わない夢はない」


12月、いい感じで盛り上がっています！




では、今日はこの辺で

「東海うまいもん本舗」放映中

今月は「ねぎ」です


もうかれこれ、3年近く、レギュラーで出させて頂いている

東海うまいもん本舗

「地産地消」を切り口に、東海４県のうまいもん、地酒を訪ねる番組なのですが、
私の中では、スローフードの一環として行っております。

で、毎月その収録、放映があるのですが、
全然、ブログで紹介していない事に、今更ながら気づき（苦笑）、

そのお知らせとなります。

東海ケーブルチャンネルは、
愛知、岐阜、三重、静岡の
ケーブルテレビに加入している世帯でデジタル200chでご覧いただけます。
* シー・ティー・ワイはデジタル014ch、
スターキャット・ケーブルネットワークはデジタル036chになります。

今月の放映予定は


１２月１２日（月）～１８日（日）
２６日（月）～３１日（土）

７：３０～８：２５
１２：３０～１３：２５
１８：３０～１９：２５
２４：３０～２５：２５


※特番などで
放送がなくなる場合があります


です。


今回は、岐阜・飛騨の伝統野菜のひとつでもあります、
「飛騨一本太ねぎ」にスポットをあてています。


そして、酔い心地～東海の地酒では、
名古屋市緑区にある
神の井酒造さんの「山田錦　純米酒造　大高」です。


今回の今宵の器は「常滑焼」です。

東海地方は、食材はもとより、
お酒、そして、窯業も盛んなので、
毎回、素敵な器もご紹介しております。


その他、内容は盛りだくさんです。


ヘビーローテーションでの放映ですので、
ぜひ、ちらっとご覧くださいませ。



では、今日はこの辺で

僕らは仲間を見捨てない

ネズミも仲間を見捨てない



先日、新聞の記事にこんなものがありました。


自分は得するわけでもないのに、
困っている仲間を助ける。

人以外では、これまでサルでしか確認されていなかったらしいです。


他人の感情を共有するそんな「共感」の能力をネズミも備えていることが、
シカゴの大学の実験で解ったそうです。

その実験では、まず、罠の扉を外から頭で押して開けられるようにネズミを訓練。
そして１匹のネズミを罠に閉じこめると、
訓練を受けたネズミは扉を開けて仲間を救出。

罠の外に食べ物がある時も、
自分が独り占めできなくなるのを承知でネズミは扉を開けてやった。

出てきたネズミと接触できないようにしても行動は変わらず、
仲間と一緒にいたいという自分の一方的な望みが動機でもないらしいです。


サルやネズミでも
持っている、仲間との「想いの共有」


僕らはそれ以上に
「志」、「目指すところ」、目的も一緒のはず。





今年も残すところ、あとわずかです。


この繁忙期

ともに

突き抜けようぜ！



できる限りの援護射撃はします。


これでも名スナイパーです（苦笑）




では、今日はこの辺で。

スローなスープその２

CBCハウジングセンター　イベント




昨日、先週に続き、

名古屋の某所で、イベントがあり

スープを提供しました。

お寒い中、師走の忙しい折、お越し頂いたお客様

そして、先回に続き、イベントを運営してくれた
スタッフに

お礼申し上げます


ありがとうございました



今回も

有機さつまいものクリームスープが好評だったようです



店舗のスープも色々、変化を付けれればと思っています。





では、今日はこの辺で

掲載告知

Food Biz













最新号の「フードビズ」、見開きで3ページ、
全6ページにたっぷり
弊社が特集されております。


ぜひ、ご覧ください。



どおりで最近、諸々のお問い合わせが多いはずです（苦笑）。


○本さん、ありがとうございました！



引き続き、宜しくお願い致します。


さて、本日は、これよりTV収録です。

今日は一日、電話が繋がりにくいかと思います。
何卒、ご了承ください。



では、今日はこの辺で。

スープのじかん

スローフード　イベント


昨日は、某所にて、
イベントがあり、久しぶりに自身でスープを仕込みました

イベント開催時は所用があり、
参加できませんでしたが、

その後は

弊社のGMでもあり、そしてスローフードの会員でもあるこの男に託しました。

忙しい中、お疲れ様でした。
（先回のイベントに続き、また手伝いで来てくれた、レジャックPAの子もありがとう！）

彼のブログで、イベントの模様が書いてありますので
ご興味のある方は、
ぜひ、ご覧ください。


来週は、私も顔を出したいと思っています。


誰でも、入場できる？と思いますので、
お時間がある方は
ぜひ、お立ち寄りくださいませ。


では、今日はこの辺で

掲載告知

日本食品新聞





先日、マイナーな新聞ですが（すみません）、
取材を受けました。

ヴォーノイタリアの特集ですが、
しっかり、弊社別業態の内容も掲載されております。

新聞社の○藤さん、ありがとうございました。


なかなかご覧になられる方は少ないかもしれませんが、

ご覧になられた方、


コメントお待ちしております（苦笑）。


では、今日はこの辺で

退院しました

車ですが・・・





約1ヶ月くらいの入院でした（苦笑）
なぜこの位置からの写真なのかはご想像にお任せします。


月末、月初めと
何かとバタバタでした・・・

僕自身のミスや、
本当に一瞬、目の前が真っ暗になるような出来事や
僕の指導不足なのでしょう・・・

色々、ありました


そんな中、
「僕も同じようなミスしたことがあります（笑）」などと
寛大な心で受け止めて頂ける方や、

弊社、スタッフの迅速な対応、
そして、「志」、「思い」に
どれだけ支えられている事でしょうか


本当に周りに支えられています

ありがとうございます。




何だかんだと愚痴めいた、また、凹むようなことを書いていますが、

個人的には凄くポジティブにいます。




じつは、すでに来年の「風」を感じています。



根拠は何もなく、
「感じる」、「感覚」でしかありません。

今年までが後厄だったので、
（もともとそういう類は信じませんが）

事業展開を始めた年が、前厄。
そして去年は本厄、後厄と続き、本当にバタバタ続きでしたが
（これからもバタバタはするでしょうが・・・）、




すべては「必然」です。




そしてその「兆候」や「気配」は必ずあります
それを感じれるかどうか


もちろん、その風が吉と出るか、凶と出るか

それが、単なるブローなのか、
トレードウインドなのか


単なる、うねりなのか、綺麗なセットの波なのか・・・




この「気配」＝「チャンス」でありたいと思います。




さすがに年末に来年の抱負は言いませんが（苦笑）、

残り1ヶ月を切った今年を、突き抜けて

来年はより加速度を増したいと思っています。




行くぜ！

Let's party!



では、今日はこの辺で

掲載告知（海外雑誌ですが・・・）

チアーズ・TORJA


先日、取材をして頂いた
in-職HYPERさんから連絡があり、

カナダ、トロントの「TORJA」

オーストラリア、シドニーの「チアーズ」


の紙面にも前回の記事が掲載されるそうです。


何でも、ワーキングホリデー、留学帰りの学生さんたちへの
就職支援の一環だそうです。





海外での媒体なので、
おそらく僕は手に取ってこの紙面を見る事はないと思いますが、

ご覧になられた方、

コメントお待ちしております！（苦笑）


来年、遅くとも再来年には、海外に出店したいと思っています。




細見さん、
色々、ありがとうございます！



では、今日はこの辺で。

改善、そして改善・・改善・・・

テンションの上がる時





ここ数日、久しぶりに店舗のキッチンにインしていました。

その中でふと冷蔵庫横のボードに目をやると、

裏目標も書かれていました。


僕が組む予算とは別に、
店舗責任者が本部へ投げる予算は、
そこから、FLの予算も決めているので、
それなりにシビアな数字を決めざるを得ません

が、１２月の予算は
１年の中で、繁忙月にあたる為、
それなりに強気で組んで欲しいと思っています。

臨店の際、本部へ投げる予算や目標とは別に
こういった「裏目標」を見かけたり、
様々な店舗で
何気なく目にするそれらに僕は
ついつい嬉しくなります。


また、
立場上、細かい指摘や小言も言います。

が、それに対するレスポンスのいい店舗は
必ず伸びると思います。


また、雰囲気もよく、勢いを感じます。

実際、この店舗もその空気感を感じました。


僕の勝手な思い込みかもしれませんが、
「思いの共有」ができている店舗は
目的が同じな為、
耳障りに感じるような話であっても素直に受け止め
そして、改善・実行が早い。


日々、改善を繰り返している。


そんな店舗は必ず、伸びていく。


いや、実際、伸びています。




１２月。

全店舗、臨店します。

その際、口うるさいかもしれませんが（苦笑）、

「ブラッシュアップ」の為、

日々、改善をお願いします。




では、今日はこの辺で。

in-職hyper(いんしょくハイパー）に掲載されました

掲載告知

告知が遅れましたが、

先日、
飲食の戦士たち
の取材を受け、掲載が始まっておりました

「飲食の戦士たち」は、飲食業界をリードする企業の社長の生い立ちから生き様、
独立までの軌跡を紹介するシリーズものです。

思い出の写真と共に、企業理念とそれを掲げるに至った経緯、
今後のビジョン、人材観などを紹介しています。

私なんか、足元にも及ばない、
素晴らしい名だたる外食経営者さんがたくさん掲載されております。


飲食業界を志す方、もっと上のレベルを目指す方、
そういう環境で働きたい方、
そしてこれから独立を志す方、必見のHPです。

細見さん、
お忙しい中、わざわざ名古屋までお越しいただき
そして、取材ありがとうございました！

引き続き、宜しくお願い致します。




では、今日はこの辺で

ハーゲンダッツアイスクリームが食べ放題になりました！

2歳になりました


浜松にあるベッラビスタ

名駅、名鉄レジャックにある鉄もそうですが、

事業展開を始めたばかりで、しかも、鉄は新業態ということもあり、

本当にバタバタで、必死でした


そしてこの度、ようやく2年を迎えたヴォーノ・イタリア港店も
例外なく、バタバタでした・・・


そして、そして、やっと、

2年が経ちました
（まだ2年？もう2年？複雑です）


3年目を迎えられたのも

本当におかげさまだと思っております。

ありがとうございます！


つきまして、

2周年を記念して、

諸々、新システム、新メニューを導入しました

少しだけご紹介。




お客様のご要望にお答えして
キッズスペース導入
（写真撮り忘れました・・・）









新型のサラダバー


セルフオーダーシステム


そして、
ドルチェバーには



ハーゲンダッツアイスクリームが食べ放題です！



これでも、未完なので
どんどんカード（切り札）を切っていき
より完成度の高い業態に仕上げていきます！




すべてはここから始まった

ヴォーノ・イタリア


どんどん進化していきます！


12月の年末商戦に向けて既存店を
どんどんブラッシュアップしていきます！



本来なら、来月から関東進出を計画しておりました


が、


その予定を3ヶ月遅らせ
この11月から12月にかけて

まずは

「既存店のブラッシュアップ」に力を注いでおります

中部地区で練り上げた
この新システムを導入した


ヴォーノ・イタリア


で、関東進出します






行くぜ!!!

ラジオ出演日です

ＦＭあいち「Countdown DRAGOON」


4月から、
内藤聡さんがＤＪを務める

カウントダウン　ドラゴンにちょくちょく
出させてもらっております。

最近、告知を忘れている割りには
本当によく、
「ラジオを聴いたよ！」とお声をかけていただけます。

意外？と、僕の周りにリスナーさんが多いのにびっくりです。

そういえば、
先日、私自身も「クラプトン特集」を聴いていました（苦笑）


じつは、未定の段階なので、
告知ではないですが、
来春から、TV、ラジオなどのメディア露出を
今まで以上に考えています。

詳細がまとまり次第、
ブログにアップします。

楽しみです！


本日、15時半くらいに出ます（苦笑）

本当にたいした話はしないのですが、

ご興味のある方は、
尺は短いので、お聞き逃しのないよう

お聴きくださいませ。


では、今日はこの辺で。

着々と進んでいます【竣工式は1月です】

建築中の我が家を覗いてきました

今朝、仕事前に
建築中の我が家を見学しました。


度々、「家はどんな感じ？」などと質問を受けるので、進捗です。


クロス等々（決してクロスはピンクではありません）はまだですが、
結構、出来ていて感動しました




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玄関です

　　玄関とトイレは広いほうが良く、僕のこだわりが入っています






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リビング


　　写真では判りづらいですが、メーターモジュールでの設計もあり、
　　窓枠も大きく、天井も思ったより高く、そして広いです





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キッチンカウンター

　　ここは妻の一番のこだわり。
　　本当に写真では判りづらいですが、キラキラ輝いているタイルを使用
　　ゴージャスです（値段もゴージャスですが・・・）
　　取り扱い店が少なく、自身で、ネットでこの輸入タイルを注文してました。
　　



あと、1ヶ月ちょっとで完成です。


ほとんど、妻にまかせっきりですが（苦笑）、
いい感じで進んでいます。


たいした家ではありませんが、
やはり、楽しみです。



では、今日はこの辺で。

ヴォーノ・イタリア岡崎光ヶ丘店オープンです

28店舗目




本日、

愛知県岡崎市内で何と
ヴォーノイタリアだけでも3店舗目となる

光ヶ丘店がオープンしました。

今回は珍しく、シークレットオープンです
（って、ブログでは公表していますが・・・）

新聞折込など、宣伝は後日で、
緩やかな？スタートになると思います。


通常、オープンして、しばらくは
本当に大変な事になっていますが、

光ヶ丘店はすんなり、
お席を案内できる？はず？
だと思いますので、
皆様、お誘い合わせの上、

ぜひ、ご来店ください。


ヴォーノ・イタリア光ヶ丘店


愛知県岡崎市大西町字奥長入２－３

０５６４－６４－１１３９

席数120席
駐車場37台

キッズルームあり



では、今日はこの辺で

名鉄ファミリーフェスタ

ヴォーノ・イタリア屋台です





昨日、本日と昨年に引き続き、
今年も、名鉄グループさんの主催する

ファミリーフェスタに、
ヴォーノ・イタリアとして出店致しました。

名鉄グループさんには、
色々な場面でお世話になっており、
本当に色々なところで長い間、お付き合いをさせて頂いております。

その中で「鉄」で大変お世話になっている
名鉄レジャックさんの下での出店となりました。


僕自身、今年はほとんど何もしていなく（苦笑）、
弊社、岩田が取り仕切っておりました
（睡眠時間もないくらい、大変だったと思います。
ご苦労様でした）

こういったイベント事は
非日常ということもあり、刺激的な時間でした



○田さん、大○さん、本当にありがとうございました。

そして、高○さん、搬出入、ありがとうございました。




では、今日はこの辺で

原動力【本日のワンショット】

うしろの人（娘）が面白いです・・・



時折、妻から、
散歩に出かけた写真や、日々の生活の中のワンシーンが
写メールで届きます。

普段、なかなか娘たちと過ごす時間が持てない
不甲斐ない僕ですが


そんな写真を眺めては、
思わず顔がほころんでしまい、
一人、ニヤニヤしたりしています（苦笑）


そんな

ワンショットです






他から見れば、うしろの人は
ただ寝そべっているだけに思えるでしょうが

娘の性格や

普段の行動を（ある程度は）理解しているだけに

こんな他愛のない写真でも

彼女らに釘付けです


すでに彼女らは夢の中でしょうが、


早く会いたくなります



では、今日はこの辺で

BI港店 臨時休業のお知らせ

26日（土）リニューアルオープンです！


11月24日（木）、25日（金）の
2日間、一部内装の変更に伴い、

ヴォーノ・イタリア港店を臨時休業致します。


11月26日（土）

11時～

リニューアルオープンです！


今月で早、2年です。

まだ、2年です。


が、2周年を記念して、

ご来店頂いたお客様により一層、
ご満足、
そして、感動して頂き、

そして、楽しい食事の時間を過ごしていただけるよう

一部、改装致します！

そして、

新システム、

新メニュー

続々と登場です！

きっと、業界に激震が走る？
ものも登場？致します（苦笑）！

その詳細は・・・



















当日アップします！



皆様のご来店を心よりお待ちしております！




では、今日はこの辺で

店舗責任者として・・・

背負っているもの

直営店舗、FC店舗を含め、
本社へ挙がってくる、お問い合わせ、クレーム対応は
できる限り、僕が行っています。

もちろん、その後、
該当店舗、FC店舗ならオーナー様へもご連絡を差し上げます。
また、メールなどの返答、回答の場合、
Cc、もしくはBCc にて、全スタッフへも送信しています。

これは、他店舗で起こった事例も含め、
「情報の共有」をするためです。


誰でも
クレームは言われていい気持ちはしません。

たしかに、実際の経験からしても
クレームから始まって、
その後、仲良くお付き合いさせて頂いている
お客様も大勢います。

また、１００点満点でないがゆえ、
（いつまで経っても「未完」です）
日々、改善の中、お客様から
ご指摘を頂けるのは、本当に有難い事でもあります。


が、できれば、怒られたり、
自分の行いに対して指摘を受けたりする事は
避けたいと思うのは心情でしょう。

また正直、店舗数も増えてきたので
クレーム対応の係をつけてもいいかもしれません。

が、

いい事も悪い事もすべて

僕の責任だ

と思っています。

だから、
直接メールもすれば、
電話もかけるし、
場合によってはご自宅まで伺っています。

時折、
その対応にびっくりされるお客様もお見えですが、
僕の中では至極
当然のことと思っています
（むしろ、至らない点が多く申し訳なく思っています）。



HP上でも直営、FC店舗と分けていないのは
同じ看板を背負っている以上

直営だから

FC店舗だから


とかで、対応を変えたくないところもあるからです。


そんな思いの中、

本日、某店舗で、クレームがありました。

料理提供の遅れが発端です。

お客様はその事にご立腹だったわけではなく、

その後の


謝罪


「PAに任せて、店舗責任者が顔も出さない」


事についてでした


僕自身、

今後も（物理的に可能な限りですが）、
自ら、お客様と接していきます。
難しい話なら、なおさらです。


が、およそ
本部まで挙がってくるクレームの多くは
店舗責任者の対応の悪さ
が目立ちます


僕自身も一店舗責任者の時期はありました
その激務も理解しているつもりです。

またその中で
やりがいや、楽しさがある事も理解しているつもりです。

そして、店舗の責任者としての自覚もです。


これから始まる
年末の繁忙期、

しっかりとした
接客対応
そして料理提供をお願いします。


皆で年末を盛り上げましょう！


let's party !!




では、今日はこの辺で